quarta-feira, 24 de fevereiro de 2010

Tabela - Como Preparar Algas


Como preparar algas cruas ou cozidas...


MODO DE USAR AS ALGAS 
ALGA
RICA EM
CRUA
FERVIDA
FRITA
NO FORNO
GUISADA
Cálcio 
Iodo
Proteínas
Saladas, Gaspachos 

15 min molho
 
Sopas, batatas, verduras, arroz, cereais, saladas, molhos, ao vapor

10-20 min
arroz, sopas, cuscuz, verduras, frita com cebola como guarnição e recheio, tortilha de batatas
Empadas, tartes, saladas (quiches), pizzas, pão, galetes
Estufados
Vitaminas A e C Proteínas
Saladas, gaspachos e molhos

1 min molho
Escaldados, macarrão, cozedura breve, ao vapor

2 min
tortilha francesa, crepes salteados
gratinados
Ferro 
Potássio Vitamina C
Saladas 

30 min molho
arroz integral, ao vapor

30 min
Frita com cebola como guarnição e recheio. Frita com polme como calamares
Empadas, pizzas, tartes saladas (quiches)
Caldos Guisados
Fibras curativas Minerais
Cozedura longa: legumes e caldos prévio tostado 5 m. em seco ou a pressão 20 min ou ferver 1 hora
tortilha de batatas, frita como guarnição e recheio
tostada em seco previamente à cozedura
Caldos

KOMBU RAPIDA

(Kombu Real)
Mucílagens Minerais
 
arroz integral caldos e legumes 

35 min.
Rolinhos de primavera, frita
empadas, tartes, saladas
Caldos
Proteínas Vitaminas
A 
e
B 12
Saladas

20 min molho
arroz, sopas, cuscuz, verduras

tostar 3 min em seco ou ferver 20 min
tortilha, croquetes, hambúrguer
tostada em seco (para esfarelar / polvilhar sobre saladas e cozidos). Gratinados, batatas, peixe, recheios.
Caldos
Fibra saciante, suavizante do intestino
Polvilhar sobre saladas
gelatina e espessante. Flans, marme-ladas, cremes, molhos, substituto do ovo 

8 min
tartes doces e saladas, pasteis de verduras, substituto do ovo

Fonte: Algamar

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