Cozinha Vibrante

Ingredientes:

2 abacates maduros
1 mamão papaia
2 xícaras de (chá) de abacaxi cortados em cubinhos
1 maçã cortada em cubinhos
2 bananas cortadas em rodelas
1 colher (sopa) de hortelã picadinha
1 xícara (chá) de kefir
2 colheres (sopa) de mel
1 xícara (chá) de nozes picadas (previamente deixadas de molho)
1 xícara (chá) de uvas passas


Preparo:

Lavar bem os abacates, cortá-los ao meio no sentido do comprimento, retirar a polpa e reservar. Juntar todos os ingredientes incluindo a polpa do abacate cortada em pequenos cubos. Misturar tudo muito bem e servir dentro da casca. Pode-se substituir a casca do abacate pela do abacaxi ou qualquer outra fruta.

Ingredientes:

4 copos de suco de maçã
1 pitada de sal marinho
6 colheres de sopa de flocos de ágar-ágar ou 1 barra
1 colher de chá de casca de limão ralado (opcional)
1 colher de chá de suco de limão
2 copos de morangos frescos


Preparo:

Coloque o suco numa panela e adicione o sal. Coloque a ágar-ágar sobre o suco e deixe descansar por 15 minutos. Aqueça o suco em fogo baixo sem ferver (de forma que a panela não queime a sua mão, a temperatura não deve ultrapassar os 45º C) mexendo ocasionalmente. Cozinhe 5 minutos e retire do fogo. Adicione a casca e suco de limão. Coloque o líquido quente sobre as frutas numa vasilha grande ou em pratinhos individuais. Leve à geladeira descoberto.

Ingredientes:

1 pêssego grande
1/2 copo de kefir
1/2 copo de água gelada
1 pitada de canela em pó.


Preparo:

Lavar bem o pêssego e retirar o caroço. Levar todos os ingredientes ao liquidificador e bater muito bem. Sirva em seguida.

Ingredientes:

200 gramas de Kefir
8 col. (sopa) de mel
1 xíc. (chá) de frutas veremlhas congeladas
suco de 1 limão
1 xíc. (chá) de gelo picado


Preparo:

Junte todos os ingredientes no liquidificador (exceto o gelo) e bata até ficar bem homogêneo.

Distribua em copos, adicione o gelo picado e sirva imediatamente.

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de uvas
1 colher de (sopa) de agar-agar
2 colheres (sopa) de mel
meia colher (café) de essência de baunilha.


Preparo:

Salpique a gelatina (agar) sobre a água fria, numa panela. Leve ao fogo sem ferver (de forma a que a temperatura da panela não queime a sua mão, se necessário apague ou retire do lume), mexendo sem parar por 3 minutos ou até que a gelatina esteja bem dissolvida. Desligar o fogo e deixar esfriar. Adicionar o mel e a baunilha. Coloque numa forma e leve à geladeira, mexendo de vez em quando até que a mistura fique firme. Retire da geladeira e bater na batedeira até que espume e triplique o volume. Servir em taças individuais.