sábado, 30 de julho de 2011
Salada com crutons de Pão de Centeio Desidratado e Supermix™
19:27 | 
Publicada por
Luis Guerreiro
Salada com crutons de Pão de Centeio Desidratado e Supermix™
(sabe um pouco a peixe)
Mixtura de Folhas Verdes
Pepino
Tomates
Abacate
tomates secos
Crutons Pão de Centeio Desidratado
Folhas de Manjericão
Orégãos
Azeite
Suco/sumo de limão
Supermix ™ (™ é uma piada)
Pó Kelp (excluir se vc não gosta do gosto de peixe)
Sal dos Himalaias
Espirulina
Clorela
Erva de Trigo em Pó
Pó shitake
Notas: O pó de Kelp e Shiitake, também foram feitos em casa a partir de material desidratado
(sabe um pouco a peixe)
Mixtura de Folhas Verdes
Pepino
Tomates
Abacate
tomates secos
Crutons Pão de Centeio Desidratado
Folhas de Manjericão
Orégãos
Azeite
Suco/sumo de limão
Supermix ™ (™ é uma piada)
Pó Kelp (excluir se vc não gosta do gosto de peixe)
Sal dos Himalaias
Espirulina
Clorela
Erva de Trigo em Pó
Pó shitake
Notas: O pó de Kelp e Shiitake, também foram feitos em casa a partir de material desidratado
sexta-feira, 29 de julho de 2011
Puré de abacate com Cogumelos Marinados em Molho Picante
Marinada de cogumelos
2 Cogumelos (orgânico)
Uma cs suco/sumo de limão
1 cs azeite
1 cs tomates secos orgânicos cortados em tiras
1/2 alho picado
sal
1 folha de louro
1 cs salsa picada
1/2 colher de chá de piripiri em pó ou cayene (pode usar outras especiarias se não gosta muito picante)
Misture tudo e reserve por 15 min - mexer com uma colher várias vezes durante este tempo
Entretanto criar uma "cama" de verduras num prato, cortar um pepino em 12 pedaços e coloque também no prato (use sua imaginação - eu não sou tão bom na decoração)
Esmagar um abacate e misture com a marinada, tirar o louro
Criar uma forma oval com esta mistura por cima dos verdes e pepino
Decore com azeitonas, bagas goji ou qualquer outra coisa a gosto para dar cor (e nutrição .. também)
Eu adicionei uma colher de maionese-crua em cima apenas como um último toque
quinta-feira, 1 de julho de 2010
Massa para tarte doce.
Ingrediente:
1/2 chávena de nozes germinadas
1/2 chávena de amêndoa germinada
1/2 chávena de pinhões germinadas
1/4 chávena de sultanas demolhadas
Modo de fazer:
Com os frutos secos secos, bata tudo em um processador até obter um massa homogenia, separadamente bata as sultanas até obter um massa cremosa.
Junte tudo muito bem, fica uma massa moldavel e muito macia. Forre o fundo de uma forma e acrescente a cobertura..
Fonte: http://leitedaterra.blogspot.com/2010/07/massa-para-tarte-doce.html
sexta-feira, 28 de maio de 2010
Brócolos com cogumelos "Stir Fry"
Ok .. é mexido, mas não frito. - A marinada é rápida, uns poucos vegetais picados, misture e coma. Pastinacas (no Brasil podem usar batata baroa) compõem o "arroz ".
Material Necessário: processador de alimentos
Brócolos com cogumelos "Stir Fry"
Marinada:
- 1 colher de sopa de Azeite
- 2 colheres de chá de Shoyu (molho de soja sem caramelo nem açucar)
- 1 colher de chá de mel
Misture o azeite, o shoyu e mel juntos.
Refogado
- 1 1 / 2 chávena/xicara de cogumelos Xitaki frescos, cortados
- 1 chávena/xicara Brócolos picados
- 1 Pastinaca grande
- 2 cenouras
- Uma vagem de ervilha (mange tout)
- Óleo de gergelim/sésamo (opcional)
- Sementes de gergelim/sésamo preto (Opcional)
Coloque brócolos e cogumelos na marinada. Mexa para ligar. Reserve.
Descasque e corte em pedaços a pastinaca. Coloque no processador de alimentos e processe até picadas grosseiramente.
Cortar as cenouras em palitos finos.
Pique as vagens de ervilha em pedaços e misture no "arroz" de pastinaca com as cenouras.
Misturar tudo e mexer bem. Pode juntar um pouco de óleo de gergelim/sésamo para um gosto mais intenso.Adaptado da receita de Rawamazing Broccoli, Mushroom “Stir Fry”
sábado, 22 de maio de 2010
REJUVELAC
Foto: www.alternativa-forum.com
Fermentação de cereais
1a – Germinar 1 xícara (chávena) de trigo (ou quinoa)
2a – No 2o dia de germinação (semente com o narizinho pra fora), adicionar 2 xícaras de água pura (usar mineral sem gás) e cobrir com um lenço de voal.
3ª – Deixar descansar por 3 dias em lugar limpo, sombreado e sem mexer. Melhor lugar é no centro das 4 bocas do fogão, com as chamas apagadas, local mais estéril da cozinha.
4a – No 3º dia, escorra o líquido esbranquiçado fermentado, num coador de voal e dilua em 1 litro de água. Pode ser bebido concentrado se desejar.
5a – Beba ou faça receitas com este líquido (REJUVELAC) durante o dia, na quantidade que desejar.
6a – Coloque novamente 2 xícaras de água na semente de trigo que sobrou. Beba no dia seguinte o líquido e, novamente, reponha a água para um terceiro dia de Rejuvelac.
7a – Após o 3a dia de reposição de água, termine o processo.
As sementes no final podem ser utilizadas para receitas de tortas, queijos, sucos, yogurtes sem fermento lácteo, etc.
Fontes: http://www4.ensp.fiocruz.br/terrapia
http://alimentosaudeinfantil.wordpress.com/2009/12/18/rejuvelac/
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