segunda-feira, 28 de abril de 2008

Brigadeiros: Recreação de uma receita retirada do blog ...


Brigadeiros: Recreação de uma receita retirada do blog ...

Enviado pela Isabel Carlos (de Portugal)... Obrigado!!!

Olá Luís...


No passado feriado, dia da Liberdade (em Portugal), tomei liberdade :o) e levei para o Pic Nic da equipa dos colaboradores do http://www.centrovegetariano.org uma receita crua de sobremesa....

Fiz então esta seguinte interpretação, a que junto foto, e peço sua opinião acerca da associação que fiz dos ingredientes que lhe compõe....

Bem, mas na verdade estão muito saborosas, softs, perfumadas e segundo o Mateus, muito apetecíveis, de só parar quando não houver mais :o)
... bem na verdade, esta última parte, fui eu que inventei ... a de parar quando não houver mais :o)

Abraço, então
.....................................

50 gr de avelãs (e ou outras Oleaginosas) hoje fiz com Castanha do Pará e Noz, para além das Avelãs .....
uma Boa colher de Farinha de Alfarroba, 4 a 5 Ameixas Secas, demolhadas durante uma noite, em pouca água mineral uma colher de sobremesa de mel ou melaço de cana ... se gostares de um paladar mais doce .... (quanto a esta experiência e ao meu gosto pessoal, estou muito satisfeita apenas com o Doce das frutas secas... )

Reduzir as ameixas a puré, utilizando um pouco da água onde estiveram a demolhar, com varinha mágica.
Colocar no picador, primeiro as oleaginosas e depois a farinha de Alfarroba.

Juntar e mexer, com colher, as duas misturas e por fim adicionar, e se for o caso, a porção de mel ou melaço.

(da primeira vez que fiz, coloquei tudo junto no picador e a massa quase não se misturava dada a consistência.... tive que juntar a totalidade da água das ameixas para conseguir picar tudo junto) .

O Resultado é uma massa mais ou menos homogénea e que nos possibilita fazer, à mão, bolinhas, ora mais ou menos pequenas.

Por fim, passar cada bolinha por alfarroba ou por coco ralado (sem açúcar) e ou por canela ....

Poderás, se quiseres e gostares, colocar algum coco dentro da massa, assim como alguma canela...

Como podes ver as possibilidades são muitas ....
Diverte-te experimentado várias combinações e deixa sempre para o fim a junção da água das ameixas, porque podes vir a nem precisar se conseguires à priori uma mistura bem constante e possível de se trabalhar.

Isabel Carlos

Visit :o)
http://www.cafepress.com/isabeau

http://isabeau.zaadz.com/photos
domingo, 13 de abril de 2008

Salada de mamão verde com rabanete




Salada de papaia verde com rabanete

1 mamão bem verde, com cerca de meio quilo
3 rabanetes médios
1 colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de suco de limão Tahiti *
3 colheres (sopa) de cheiro-verde (salsa e cebolinha) picado
1 colher (chá) de gergelim preto
2 dentes de alho picado
1 colher (chá) de pimenta-vermelha em flocos

Com uma faca afiada, faça vários riscos no mamão e deixe exudar a seiva por meia hora. Lave bem, descasque com descascador de legumes e rale no ralo grosso. Rale o rabanete com casca e junte ao mamão, assim como o sal diluído no suco de limão, o cheiro-verde e o gergelim. Misture com cuidado e sirva a salada polvilhada com o alho e a pimenta.

Rende de 4 a 6 porções

Adaptada por Luis Guerreiro


Original de
Neide Rigo

COME-SE

Vitamina de frutas e fibras


Ingredientes:

1 fatia de mamão
1 banana média picada
1 xícara (200ml) de água gelada
1 colher (sopa) de aveia em grão germinada
1 colher (chá) de semente de linhaça (Sugestão - deixar a linhaça de molho de um dia para o outro lavar bem e escorrer)

Preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador e servir.

Fonte: Bruna Murta - Nutricionista da rede Mundo Verde

Adaptada por Luís Guerreiro

Vitamina com frutas


Ingredientes:

1 colher (sobremesa) de levedo de cerveja
1 colher de sopa de trigo germinado
1 colher de sopa de mel
1 copo de leite de castanhas (nozes, amêndoas, gergelim, etc) ou sementes (previamente deixadas de molho e escorridas)
1 banana pequena
1/2 xícara (chá) de mamão
1/2 xícara (chá) de morangos

Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e está pronto para servir.

Suco desintoxicante.


Ingredientes:

1 copo de suco de laranja
1 folha de couve
1 colher de sopa de semente de linhaça
½ maçã
Raspas de limão

Preparo:

Bater no liquidificador e servir.

Fonte: Bruna Murta - Nutricionista Mundo Verde Franquia

Sugestão - deixar a linhaça de molho de um dia para o outro lavar bem e escorrer

Suco de salsão e cenoura


Ingredientes:

1 cenoura média sem casca
2 talos de salsão (aipo)
1 copo de água e mel

Preparo:

Corte a cenoura em pedaços e bata no liqüidificador com o salsão, a água e o mel.

Benefícios: Fonte de vitaminas, minerais e fibras. Indicado para mulheres em fase de amamentação, pois ajuda na produção de leite. Rico em betacaroteno, auxilia na prevenção do câncer.

Suco de pêra, gengibre e salsa



Ingredientes:

6-8 da pêras inteiras;
1 pedaço de raiz de gengibre descascadas com aproximadamente 1 cm;
1/4 de xícara de salsa.

Preparo:

Bata e sirva em seguida.

Fonte: Click Spa

Suco de manga com limão


Ingredientes:

1 manga
2 copos de água
2 colheres (sopa) de suco de limão
gelo e adoçante a gosto
2 folhinhas de hortelã

Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. Está pronto para servir.

Fonte: Juliana Schaefer - Nutricionista Mundo Verde Franquia

Suco de Laranja com morango e linhaça


Ingredientes:

Suco de 3 laranjas
10 morangos
1 colher de sopa de semente de linhaça


Preparo:

Bata no liquidificador o suco de laranja com os morangos e a linhaça. Sirva com gelo.

Fonte: Flávia Morais Nutricionista - Mundo Verde Franquia

Sugestão - deixar a linhaça de molho de um dia para o outro lavar bem e escorrer

Suco de cenoura, maçã e beterraba


Ingredientes:

2-3 cenouras (descascadas se não orgânicas)
2-3 maçãs grandes inteiras (descascadas se não orgânicas) com as sementes
1 beterraba média bem lavada.

Preparo:

Bata e sirva em seguida.

Fonte: Click Spa

Suco de Casca de Abacaxi com Laranja


Ingredientes:

Casca de 1 abacaxi
3 laranjas
1 litro de água
Adoçante a gosto

Preparo:

Descasque as laranjas e pique-as em cubos, separando os caroços. Depois, coloque as laranjas no liquidificador. Descasque o abacaxi lave muito bem. Corte a casca do abacaxi em pedaços pequenos. Acrescente a água e triture tudo no liquidificador junto com a laranja. Passe o suco por uma peneira para tirar o bagaço. Se o suco estiver grosso, acrescente mais água. Adoce a gosto e sirva bem gelado.

Suco de abacaxi com hortelã


Ingredientes:

2 unidades de abacaxi,
60 folhas de hortelã,
20 xícaras de água,
mel ou stévia a gosto

Preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador por 2 a 3 minutos.
Adoçar à gosto e servir.

Fonte: Camila de Araújo Prata - Nutricionista - Mundo Verde Angola

Suco de Abacaxi com Carambola (Diurético e rico em vitamina C)


Ingredientes:

1 abacaxi
2 carambolas
1 litro de água gelada
Mel ou stévia a gosto (opcional)

Preparo:

Descasque o abacaxi e corte em fatias; reserve.
Lave as carambolas.
Bata no liquidificador o abacaxi, as carambolas e a água.
Coe e adoce, se necessário.

Fonte: Flávia Morais - Nutricionista

Batido dourado


Ingredientes:

250ml de kefir
1 colher de sobremesa de linhaça dourada
5 damascos secos (deixar de molho 2 horas)
Gelo a gosto


Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Sirva.

Salada de frutas na casca do abacate


Ingredientes:

2 abacates maduros
1 mamão papaia
2 xícaras de (chá) de abacaxi cortados em cubinhos
1 maçã cortada em cubinhos
2 bananas cortadas em rodelas
1 colher (sopa) de hortelã picadinha
1 xícara (chá) de kefir
2 colheres (sopa) de mel
1 xícara (chá) de nozes picadas (previamente deixadas de molho)
1 xícara (chá) de uvas passas


Preparo:

Lavar bem os abacates, cortá-los ao meio no sentido do comprimento, retirar a polpa e reservar. Juntar todos os ingredientes incluindo a polpa do abacate cortada em pequenos cubos. Misturar tudo muito bem e servir dentro da casca. Pode-se substituir a casca do abacate pela do abacaxi ou qualquer outra fruta.

Refresco de frutas


Ingredientes:

4 copos de suco de maçã
1 pitada de sal marinho
6 colheres de sopa de flocos de ágar-ágar ou 1 barra
1 colher de chá de casca de limão ralado (opcional)
1 colher de chá de suco de limão
2 copos de morangos frescos


Preparo:

Coloque o suco numa panela e adicione o sal. Coloque a ágar-ágar sobre o suco e deixe descansar por 15 minutos. Aqueça o suco em fogo baixo sem ferver (de forma que a panela não queime a sua mão, a temperatura não deve ultrapassar os 45º C) mexendo ocasionalmente. Cozinhe 5 minutos e retire do fogo. Adicione a casca e suco de limão. Coloque o líquido quente sobre as frutas numa vasilha grande ou em pratinhos individuais. Leve à geladeira descoberto.

Batido de pêssego com kefir


Ingredientes:

1 pêssego grande
1/2 copo de kefir
1/2 copo de água gelada
1 pitada de canela em pó.


Preparo:

Lavar bem o pêssego e retirar o caroço. Levar todos os ingredientes ao liquidificador e bater muito bem. Sirva em seguida.

Kefir com Frutas Vermelhas


Ingredientes:

200 gramas de Kefir
8 col. (sopa) de mel
1 xíc. (chá) de frutas veremlhas congeladas
suco de 1 limão
1 xíc. (chá) de gelo picado


Preparo:

Junte todos os ingredientes no liquidificador (exceto o gelo) e bata até ficar bem homogêneo.

Distribua em copos, adicione o gelo picado e sirva imediatamente.
sábado, 12 de abril de 2008

Espuma de suco de uva


Ingredientes:

3 xícaras (chá) de uvas
1 colher de (sopa) de agar-agar
2 colheres (sopa) de mel
meia colher (café) de essência de baunilha.


Preparo:

Salpique a gelatina (agar) sobre a água fria, numa panela. Leve ao fogo sem ferver (de forma a que a temperatura da panela não queime a sua mão, se necessário apague ou retire do lume), mexendo sem parar por 3 minutos ou até que a gelatina esteja bem dissolvida. Desligar o fogo e deixar esfriar. Adicionar o mel e a baunilha. Coloque numa forma e leve à geladeira, mexendo de vez em quando até que a mistura fique firme. Retire da geladeira e bater na batedeira até que espume e triplique o volume. Servir em taças individuais.

Maionese de Abacate


Ingredientes:

170g de Abacate
1 a 2 colheres de sopa de sumo de limão ou vinagre
½ colher de chá de sal marinho, ou 2 colheres de chá de shoyu, pitada de pimenta (opcional)


Preparo:

Bata os ingredientes no liquidificador por 30 segundos, coloque num recipiente fechado e leve à geladeira por 1 a 2 horas para apurar. Opcional - adicione ½ colheres de chá de curry e 2 colheres de sopa de cebola ralada. Se gostar mais forte adicione um alho.

Salada prensada de pepino, rabanete e cenoura


Ingredientes:

pepinos
sal marinho
rabanete
cenoura
azeite
óleo de gergelim prensado a frio
limão


Preparo:

Passe sal marinho nos pepinos antes de lavá-los e deixe-os descansar por uns 10 minutos, pois assim ficam mais digestivos. Enquanto isso corte o rabanete e a cenoura em rodelas fininhas. Os pepinos, depois de lavados, devem acompanhar o mesmo corte. Coloque as verduras num prato fundo e espalhe uniformemente 2 colherinhas de sal marinho. Prense com um prato que cubra integralmente as verduras, ponha um peso de 2 kg por cima e deixe assim por 40 minutos. Esprema e jogue fora o líquido que se forma. Tempere com azeite, óleo de gergelim e limão. Está pronta uma salada gostosa e muito saudável.

Fonte: Mundo Verde

Salada feita com Algas Marinhas


Ingredientes:

Algas Marinhas

Preparo:

Coloque todo o conteúdo do pacote, em água fria potável, por mais ou menos 1 hora (caso deseje mais macia, deixe por 2 horas).
Lave bem em água corrente até eliminar o cheiro característico.
Corte e tempere a gosto.


Sugestões de preparo:

Acrescente à alga lavada e cortada, cebola picadinha, pimentão em cubinhos, cenoura ralada, coentro, azeite, vinagre e sal marinho.
Se quiser, podet temperar com shoyo.

Para incrementar a salada, use também mostarda, nozes, etc.

Salada de alface, cenoura e algas


Ingredientes:

Alface cortada em tiras finas
Cenoura crua ralada fina
Algas Shoyu Azeite de oliva
Vinagre de maçã ou de arroz


Preparo:

Deixar as algas de molho por algumas horas. Fazer um arranjo com a alface, a cenoura e a alga numa travessa e adicionar os temperos a gosto.

Molho natural para saladas


Ingredientes:

01 dente grande de alho descascado e esmagado;
03 limões haiti ou galego (rosa) lavados, e transformados em suco, sem sementes;
01 colher de chá de sal marinho natural;
01 maço de hortelã pimenta, somente as folhas, lavadas e esmigalhadas;
01 cebola média picada bem miudinho;
02 colheres de sopa de óleo de oliva puro virgem de primeira prensagem à frio;
01 colher de sopa de óleo de gergelim puro virgem de primeira prensagem à frio.


Preparo:

Misture todos os ingredientes e deixe macerar por mais ou menos uns 30 minutos. Sirva na mesa em uma cumbuca de madeira ou de argila, e as pessoas devem molhar as folhas de salada dentro deste molho. De resto, apenas bom apetite...


Fonte:www.syntonia.com.br

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