sexta-feira, 26 de fevereiro de 2010
Algas para salvarem tudo e todos...
01:20 | 
Publicada por
Luis Guerreiro
Sei que não são baratas mas rendem muito...as algas.
São dos alimentos mais completos e nutritivos do planeta e além disso tem a capacidade de desintoxicar o organismo. Só precisamos de uma pequena quantidade e 10 gramas de algas marinhas secas podem render 100 gramas depois de deixar de molho.
Eu acredito que vão ser a base da alimentação do futuro. Servem perfeitamente para grávidas e crianças. Tem mais proteína que a carne, mais cálcio que qualquer alimento e muito mais, sendo praticamente tudo absorvido pelo organismo - em certos casos mais de 90%.
Tem (dependendo das variedades) todos os nutrientes conhecidos e outros ainda desconhecidos. São a base da vida no planeta...poderemos considerá-las em termos biológicos e celular como as nossas mães e de todos os seres vivos.
No Brasil, em Joinville encontrei uma vez espirulina (alga verde-azul)a granel relativamente barata e penso que deve haver noutros lugares. Esta é uma das algas mais ricas em proteína e dos alimentos com maior quantidade de amino-ácidos facilmente absorvidos. Pode ser misturada em pequenas quantidades com outros alimentos.
Podem fazer-se pratos interessantes, alguns com sabor idêntico ao peixe - basta usar temperos parecidos. E feitas as contas cheguei à conclusão que saemmais barato do que certos peixes ou outros produtos animais que normalmente usamos como fonte de proteina.
O Hippocrates Institute da Flórida, que tratou mais de 250.000 ( 1/4 de milhão) pacientes nos ultimos 50 anos (muitas consideradas casos terminais sem qualquer esperança de vida) usa brotos/rebentos, macroalagas (as marinhas) e as micro ou verde-azuis como base da alimentação que é o seu método favorito de tratamento.
Há muitas variedades como a Wakame e a Dulse que podem ser comidas (e devem ser) cruas o que valoriza todo o potencial nutritivo das mesmas.
Não sou pago, nem tenho lucro em divulgar estas informações mas acho que é uma das melhores apostas em termos de melhorarmos a nossa alimentação.
Alem de todo o valor nutritivo tem a capacidade de nos proteger contra os metais pesados, radiações e intoxicações químicas.
Não precisam de adubos para se desenvolver e tem uma capacidade de purificação enorme, conseguindo muitas vezes limpar as águas onde vivem.
São seres completamente auto-suficientes que se alimentam somente do sol e da água.
São responsáveis ainda por mais de 80% do oxigénio do planeta.
Luís Guerreiro
Referencias:
Abrams, K. Algae to the Rescue - Everything you need to know about Nutritional Blue Green Algae
Fernandez, C. Algas do Atlântico - Alimento e saúde
A partir do resto do prato anterior vamos fazer alguns croquetes que servirão para rechear folhas de alface.
Juntamos um pouco de farinha de mandioca crua, côco ralado e amêndoas (previamente deixadas de molho durante 8 horas e peladas).
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