Ingredientes:
- 6 folhas de couve inteiras
- toda a receita de queijo de castanha-do-pará*
- 2 avocados (espécie de abacate menorzinho) cortados em tiras o toda a receita da cebola caramelizada**
- 1/2 caixinha de broto de alfafa o azeite de oliva para regar
Modo de preparar: Corte e retire o cabo da couve. Regue as folhas com azeite de oliva. Coloque cada folha de couve em uma tábua e recheie com um pouco de queijo de castanha-do-pará, tiras de avocado, cebola caramelizada e alfafa. Enrole como se fosse um sushi e depois corte ao meio em diagonal. Decore com uma flor comestível e sirva. Rende 6 porções.
*Queijo de castanha-do-pará Ingredientes: - 250 g de castanha-do-pará
- 1/4 de xícara (chá) de molho de soja natural
- 1 colher (sopa) de gengibre ralado
- 1/2 colher (chá) de pimenta caiena em pó
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
Modo de preparar: deixe as castanhas-do-pará de molho em água por 12 horas. Depois bata no liquidificador. Coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos e bata até obter uma mistura de consistência firme.
**Cebola caramelizada Ingredientes: - 300 g de cebola roxa (julienne)
- 1/4 de xícara (chá) de molho de soja natural
- 1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
Modo de preparar: misture todos os Publicar postagemingredientes e deixe marinando por 1 hora. Coloque no desidratador por 4 horas. Quem não tem o equipamento pode improvisar colocando no forno, em temperatura mínima e com a porta entreaberta, até obter a aparência de cebola caramelizada.
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