Cozinha Vibrante: Salada de mamão verde com rabanete

domingo, 13 de abril de 2008

Salada de mamão verde com rabanete

09:26 |

Publicada por Luis Guerreiro |

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Salada de papaia verde com rabanete

1 mamão bem verde, com cerca de meio quilo
3 rabanetes médios
1 colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de suco de limão Tahiti *
3 colheres (sopa) de cheiro-verde (salsa e cebolinha) picado
1 colher (chá) de gergelim preto
2 dentes de alho picado
1 colher (chá) de pimenta-vermelha em flocos

Com uma faca afiada, faça vários riscos no mamão e deixe exudar a seiva por meia hora. Lave bem, descasque com descascador de legumes e rale no ralo grosso. Rale o rabanete com casca e junte ao mamão, assim como o sal diluído no suco de limão, o cheiro-verde e o gergelim. Misture com cuidado e sirva a salada polvilhada com o alho e a pimenta.

Rende de 4 a 6 porções

Adaptada por Luis Guerreiro