Cozinha Vibrante

camada superior

linhaça (hidratada) previamente deixada de molho de um dia para o outro, lavada e escorrida

amêndoas
gergelim
quinua (quinoa)
(restos do leite)
2 c. sopa de pesto [2]
1- moer tudo no processador
2-desidratar previamente ao sol ligeiramente (+- 2 horas)


camada inferior

1 xi. (chávena)cenoura
1 xi. (chávena)couve flor
1/4 xi. leite amêndoas+gergelim+quinua (quinoa)[1]
2 c. sopa azeite
sal a gosto

moer tudo num processador de alimentos até ficar homogéneo


preparo:

1-num tabuleiro colocar a camada inferior primeiro e depois a camada superior e enformar.
2-cortar algumas folhas de alface em tiras finas e colocar num prato
3-cortar uma fatia do das camadas enformadas e colocar sobre a alface - servir com uma ou duas c. sopa de pesto

[1]leite

1 xi. (chávena) amêndoas ou nozes (hidratadas) previamente deixadas de molho de um dia para o outro e escorrido
1/4 xi. (chávena) gergelim (sésamo)(hidratado)
1/4 xi. (chávena) quinua (quinoa)(hidratada)
2 c. sopa de mel ou outro adoçante natural
2 litros de água pura
sal a gosto (eu uso 1 c. chá)

moer tudo num processador (ex. liquidificador) e escorrer, reservar os restos

[1] molho pesto (à minha maneira)
2 xi. manjericão
1 xi. azeite
1/4 xi. pinhão ou nozes, ou sementes de girassol, etc
2 dentes alho
1c. chá sal

moer tudo e guardar num frasco de vidro no frigorífico (geladeira) - usar 2 dias depois (conserva-se bastente tempo)